Bolo do caco

Bolo do caco...

É claro que comparado com o verdadeiro bolo do caco estes não se podem comparar, até porque eu não tenho em casa uma pedra quente onde eles são cozinhados… mas estes ficaram muito bons e as visitas gostaram.

Ingredientes:

200g+150g de Água

105g de Batata Doce

375g de Farinha tipo 65

1 Dente de Alho

1 Colher de chá de sal

1 Saquete de fermento de padeiro

Coloqueino copo as 200g de água e a batata descascada e cortada em pedaços e programe 25 min/100º/vel 1.

Depois da batata cozida, escorrer bem a água e programe 30 seg,/vel 4 para fazer o puré.

Junte o fermento, as 150g de água, o alho e o sal e programei 1,5 min/50º/vel 2.

Adicione a farinha e programei30 seg, vel 6 até que a massa fique compacta e algo elástica.

Forme bolas achatadas com cerca de 1 cm de espessura, esta receita deu-me para fazer 8 bolinhos, mas vai depender do tamanho que as formar.

Deixe levedar por +/- 40 minutos.

Se for para congelar, congelam-se nesta fase, polvilhadas com farinhas e acondicionadas num saco de plástico.

Se for para fazer de imediato, aquece-se uma frigideira anti-aderente e colocam-se as rodelas de massa, uma de cada vez, cerca de 8 minutos e virando-as de vez em quando até ficarem douradas, atenção para não queimar.

Depois para as manter quente para o jantar coloquei no forno a 50º.

E barradas com manteiga de alho são uma delicia.

Fonte: Bimby