Empada galega XXL

Esta empada do livro base da TM31 é uma delicia, e simples de fazer para quando se tem um pic-nic ou um lanche ajantarado.

Faz sempre sucesso, experimente.

para este tamanho fiz receita e meia.

Pode fazer em doses individuais, tipo empadas de galinha.

Ingredientes massa:

50 g água

50 g azeite

50 g vinho branco

1 c.chá de açúcar

1 c. chá de sal

150 g margarina ou de banha

1 saqueta de fermento de padeiro seco

1 ovo

500 g farinha

Ingredientes Recheio

200 g queijo mozzarella ralado

100 g cebola

200 g tomate

30 g azeite

150 g pimento verde, cortados em rodelas

150 g pimento vermelho, cortados em rodelas

320 g atum em lata, escorrido

50 g Presunto, cortado em cubos

1 ovo, batido

Preparação massa

Coloque no copo, a água, o azeite, o vinho branco, o açúcar, o sal, a margarina e aqueça 2 min/37°C/vel 1. Adicione o fermento e misture 3 seg/vel 4.

Adicione o ovo, a farinha e amasse 2 min/vel Espiga até que a massa fique homogénea (se estiver demasiado pesada, junte-lhe um pouco de água ou vinho e, se estiver demasiado pegajosa, incorpore um pouco mais de farinha). Retire e deixe dobrar de volume.

Preparação do recheio

Coloque no copo a cebola, o tomate, o azeite, os pimentos verde e vermelho e o pepino, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel Colher de pau.

Adicione o atum bem escorrido, o presunto e programe 3 min/100°C/vel Colher de pau. Retire e deixe arrefecer.

Reserve ⅓ da massa para cobrir a empada, estenda a restante massa muito fina com ajuda de um rolo e forre com ela uma forma rectangular.

Coloque o recheio, polvilhe com o queijo reservado e cubra com a massa restante.

Fure a superfície da massa com um garfo e pincele com o ovo batido, decore-a a seu gosto. Introduza-a no forno pré-aquecido a 200° C cerca de 20 minutos.