Sopa de cação

Sopa de cação.

Uma sopa de peixe reconfortante e com sabores alentejanos, que servida com pão torrado é uma bela refeição.

6 pessoas:

Ingredientes:

150 cebola

2 dentes de alho

20 g coentros

70 g azeite

1000 g água

sal, q.b.

2 cubos de caldos de peixe ou 2 c. chá de caldo de peixe, caseiro receita aqui: http://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2015/05/caldo-knorr-de-peixe-rendeu-700g-de.html

6 postas de cação

20 g poejo

60 g farinha

2 c. chá de vinagre

6 fatias de pão torrado

Preparação:

Pique os coentros 5seg/vel7. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Adicione a água, o sal, o caldo de peixe, coloque a Varoma com o cação polvilhado com sal e poejo e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.

Coloque no copo a farinha, o copo de medida e triture 1 min e vá progressivamente até à vel 7.

De seguida jinye os coentros e programe 5 min/100°C/vel 3. Adicione o cação ao caldo e tempere com o vinagre. Sirva quente.

Eu servi com pão torrado e em vez de uma sopa fica uma refeição.

Fonte: livro base TM31, Só alterei na parte dos coentros que não os triturei.