Embrulhos de pescada e presunto gratinados com esparregado de ervilhas.

Embrulhos de pescada e presunto gratinados com esparregado de ervilhas

Esta receita é realmente muito boa, que se manifeste quem já a experimentou.

A mim agradou-me imenso o contraste do salgado do presunto com o adocicado do esparregado de ervilhas.

6 doses

Ingredientes para os embrulhos de pescada:

25 g queijo da ilha

20 g avelã

10 g manjericão

100 g azeite

1000 g de lombo de pescada (cerca de 16 tranches)

16 Fatias de presunto serrano

1 Pitada de pimenta

100 g natas

Ingredientes para o esparregado de ervilhas:

40 g azeite

3 dentes de alho

1000 g de ervilhas descongeladas

40 g vinho branco

1 c. chá de sal

1 Pitada de pimenta

Preparação dos embrulhos de pescada:

Pré-aqueça o forno a180ºC.

Coloque no copo o queijo e a avelã e rale 10 seg / vel 9.

Adicione o manjericão  e o azeite e triture 15 seg / vel 9.

Retire e cubra o fundo de um pirex.

Enrole cada tranche de pescada numa fatia de presunto e polvilhe com pimenta.

Distribua os embrulhos no pirex, regue com as natas e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Preparação do esparregado de ervilhas:

Coloque no copo o azeite e o alho, pique 2 seg / vel 7 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione as ervilhas, o vinho, o sal e a pimenta e coza 25 min / 100ºC / colher inversa.

De seguida, bata 5 seg / vel 5.

Sirva com os embrulhos de pescada.

Revista Bimby Momentos de Partilha - Março 2015