Asinhas de frango com molho barbecue e arroz de feijão.

Asinhas de frango com molho barbecue e arroz de feijão.

As asas frango nem sempre são muito apreciadas, mas se forem bem temperadas e assadas, ou grelhadas para perder um pouco a gordura ficam deliciosas.

Desta vez decidi fazer com um molho que uso para fazer o piano, ou entrecosto rapado.

Este molho ligeiramente adocicado e picante é delicioso.

Quando compro as assas, peço logo no talho para cortarem as pontas, pois são dispensáveis, não têm carne e é só gordura.

Desta vez acompanhei com um arroz de feijão, que embora seja feito no cesto, fica como o arroz malandro que fazemos no copo, a diferença é que para quem se queixa que o arroz fica partido, desta forma o bago permanece inteiro.

 

6 doses

Ingredientes para as assas:

1500gr de Assas de frango sem pontas

100gr de mel

20gr d vinagre balsâmico

50gr de azeite

Sal q.b.

50gr de concentrado de tomate

Sumo de 1 limão

1 Malagueta seca

1/2 colher de chá de colorau

1/2 colher de chá de cominhos em pó

Ingredientes Arroz de feijão:

120gr de cebola

2 dentes de alho

40gr de azeite

180gr de tomate em pedaços

1 c. chá de orégãos

1 c. chá de sal

1000gr de água

350gr de arroz agulha

1 folha de louro

250gr de feijão encarnado cozido e escorrido

Salsa picada para guarnecer

Preparação das assas:

- Pré-aqueça o forno a 180ºC, eu assei na Actifry

- Coloque no copo da bimby o mel, o vinagre, o azeite, o sal, o concentrado de tomate, o sumo de limão, a malagueta ,o colorau e os cominhos Programe 5 Seg. / Vel. 7.

- De seguida, envolva as assas com o molho e deixe marinar cerca de 30 minutos.

- Coloque num tabuleiro e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos. A meio vire as assas.

Preparação arroz:

Coloque no copo a cebola, os alhos e o azeite e pique 5seg/vel5, refogue 5 mint/varoma/vel1. ((na tm5 use os 120º).

Junte o tomate, o sal, a água. Coloque o cesto com o arroz e a folha de louro, envolva e programe 20min/100/vel4.

Coloque o feijão num recipiente, retire o cesto com a ajuda da espátula e verta por cima do feijão, adicione 1 copo de medida de água do arroz, (eu adicionei 2 copos), envolva polvilhe com salsa picada e sirva com as assas de frango.

Receita adaptada do livro as melhores receitas de 2014 bimby